«Борьба дракона с тигром», что это: стиль живописи или приём ушу? Вовсе нет, это – название блюда китайской кухни! 16 сентября в Центральной библиотеке им. А.С. Пушкина состоялась встреча Клуба китайской культуры, на которой участники обсудили тонкости китайской кулинарии. Читатели не только узнали удивительные и шокирующие факты кухни Поднебесной, но и смогли продемонстрировать собственные навыки и знания китайского столового этикета.

Как известно, Восток – дело тонкое, поэтому всё началось с азов китайской философии инь-ян и у-син. Так участники познакомились с самой основой китайской медицины, породившей всё многообразие блюд национальной кухни. Кроме того, гости узнали некоторые секреты китайских мастеров и поняли, почему не стоит пить ледяные напитки и увлекаться летом шашлыком.

В Китае выделяют 8 основных национальных кухонь и в каждой из них тысячи блюд во всевозможных вариациях. Поэтому главное, что нужно было усвоить – принципы кулинарной обработки и сервировки продуктов, благодаря которым у читателей сложилось правильное понимание китайской кухни. После такой базы уже смело можно было открывать простор для фантазии… Фантазии китайских кулинаров, которые оставили нам богатейшее наследие в виде чая, «карпа-белки», прозрачных пельменей цзяоцзы, различных димсамов, а также знаменитой «утки по-пекински» (которую, между прочим, ещё нужно уметь правильно есть).

Кроме того, сами гости показали свои навыки пользования китайскими палочками. После просмотра китайского видео о национальном столовом приборе, участники за чашками горячего чая с печеньем отработали приёмы мелкой моторики и даже смогли исполнить настоящий трюк – передать по кругу печенье, используя одни палочки.

Вместе с тем, одним из главных достоинств китайской кухни наряду с её разнообразием и вкусом является польза для организма. Польза, гармония – это в принципе одна из отличительных черт культуры Поднебесной, благодаря которой она добивается таких больших и прочных достижений. И на следующих встречах мы ещё не раз в этом убедимся!

Ждём всех желающих на следующую встречу Клуба китайской культуры в Молодёжном отделе Центральной библиотеки им. А.С. Пушкина. Адрес ул. Свободы, 60, тел. 264-64-21.

 

Маргарита Иодловская

© 2016 - 2017 МКУК ЦБС города Челябинска