Многие из вас, наверняка, замечали, что в осенние дни, когда на улице золотой листопад сменяется унылым дождем, у нас повышается аппетит. И, по мнению диетологов, это вполне логично. Ведь организму осенью начинает недоставать тепла и света и он, чтобы согреться и получить необходимые питательные вещества и витамины, начинает налегать на еду. Предлагаю вам разнообразить свое меню с помощью трех книг, которые дадут вам возможность почувствовать себя и настоящим гурманом, и великолепным шеф-поваром.
Кулинарные традиции мира / научный редактор Лев Минц. – Москва: Аванта+, 2003. – 429 с.: ил. (в библиотеках №2 и 10)
Это книга – путешествие по кулинарной культуре мира. В первом разделе рассказано о том, как тысячелетиями формировались пищевые традиции разных стран в зависимости от природных условий, религии и образа жизни людей. Описаны история столовых приборов и застольного этикета разных народов. Далее на страницах книги мы знакомимся с «Приключениями продуктов и блюд»: хлеба, молока, сыра, пряностей, чая, кофе и вина. С помощью этого раздела вы без труда сможете подобрать лучшие сочетания блюд и напитков. Самый практичный раздел – «Кулинарный атлас мира». В нем представлены рецепты итальянской, турецкой, китайской, латиноамериканской, тайской, немецкой, африканской, индийской, японской и, конечно же, русской кухни. Как насчет французского лукового супа на ужин?
Или предпочитаете испанский гаспачо?
Турецкий соус джаджык, индийский кляр пакора, эстонские рыбные ролики сильгуруллид не составит труда приготовить, воспользовавшись рецептами из этого раздела. Книга содержит два алфавитных указателя: продуктов и блюд, рецептов. Хочется отметить также богато представленные иллюстрации. Книга будет интересна всем, кто неравнодушен к тонкостям приема пищи: как теоретикам, так и практикам.
Бон аппетито: блюда итальянской кухни / ред. С. Е. Першина. – Москва: Астрель ; Челябинск : Аркаим, 2011. – 143 с.: фото.цв. (представлена во всех библиотеках)
Переносимся вместе с книгой в солнечную Италию. Итальянская кухня у большинства из нас ассоциируется с пиццей и пастой, но она далеко не ограничена этими блюдами. Ароматное оливковое масло, свежие фрукты, овощи, обилие морепродуктов и разнообразие сыров, щедрое использование трав и пряностей позволяют сделать итальянскую кухню очень многообразной и невероятно вкусной. Крепкий кофе и вино – национальные напитки Италии – прекрасно дополняют трапезу. В книге представлены рецепты закусок, супов, основных блюд, десертов и, конечно, пиццы и пасты. В качестве приложения включен алфавитный словарь итальянских блюд. Салат капрезе, тонкая отбивная с кусочком ветчины и шалфеем сальтимбокка, а на десерт – нежнейшая панна котта – и вот итальянский ужин по рецептам из книги готов!
Бон аппетито!
Японская кухня / [главный редактор А. Барагамян]. – Москва: Директ-Медиа: Комсомольская правда, 2010. – 68, [1] с.: цв. ил. (в библиотеках №10, 20)
Главный принцип философии японской кухни – не сотвори, а найди и открой. Японские повара стараются наиболее полно сохранить природные свойства продуктов, поэтому они используют немного специй, а если и используют, то с практической целью. Васаби, например, характеризуется дезинфицирующими свойствами, а это важно при употреблении сырой рыбы. Соевый соус японцы применяют вместо соли, а маринованный имбирь используется для того, чтобы не смешивались вкусовые ощущения от разных видов суши. Большое внимание японцы уделяют украшению блюд и стола, недаром говорят, что они едят глазами. Еще один важный принцип национальной кухни – умеренность во время застолья, видимо, он и позволяет сохранить большинству японцев стройность и здоровье. В книге представлены рецепты японской кухни по следующим разделам – закуски и салаты, супы, горячие блюда, выпечка и десерты. Для каждого рецепта указано время приготовления, количество порций и сложность приготовления блюда по десятибалльной шкале. Роллы, гунканы, сашими…. Все секреты их приготовления, как и многих других японских блюд, раскроет вам эта книга. Готовы накрыть стол в стиле страны восходящего солнца?
Ждем вас в библиотеке №10 «Радуга» по адресу ул. Мира, д. 102.
Надежда Мухамадеева
